Показывать сначала

Чернослив. Полезные свойства

Чернослив – высушенные особым образом сливы. Чаще всего для изготовления этих сухофруктов применяются сорта венгерка и ренклод, причем отбираются самые вызревшие и сладкие плоды.

Перед сушкой сливы бланшируют в кипятке, а сам процесс осуществляется на пару. Так достигается максимальное сохранение полезных веществ, содержащихся в продукте.

Чернослив отличается отменными вкусовыми качествами и его можно употреблять в пищу практически всем. Так, малышам данный продукт вводят в пищу, начиная с шести месяцев. Чернослив самым широким образом используется в кулинарии, входит в состав тортов, пирожных, конфет и проч.

Сегодня основными странами-изготовителями чернослива являются США, Франция, Аргентина, Чили. Из наших ближайших соседей – Молдавия, Узбекистан, Киргизия и Украина. Чернослив отлично хранится и идеально подходит для транспортировки, что облегчает производителям доставку товара по всему миру.

Чернослив содержит целый комплекс различных минералов и витаминов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Сухофрукт полностью сохраняет все полезные компоненты, свойственные свежей сливе. Итак, чернослив содержит:

Пектиновые вещества
Сахар
Клетчатку
Белок
Органические кислоты (в основном, яблочную)
Витамины (В2, С, РР, В1)
Провитамин А
Натрий
Калий
Железо
Фосфор